使用安佳淡奶进行抹胚时，要先将淡奶取出并放在室温下至少一个小时，让其软化。可将淡奶倒入干净的钢盆中，用电动打蛋器低速打发，每隔30秒停一下继续打发，当淡奶变得浓稠，呈现凝固、慢流动的状态时即可停止打发。

打发后的淡奶质地柔软，口感细腻，不易出水。

在抹胚时，可以用小勺或刮刀将已打发的淡奶均匀地抹于蛋糕表面，不要过度用力，以免挤出裂痕。

在涂抹时，可以考虑使用加热的刮板来使淡奶更容易涂抹。

抹胚完成后，可放入冰箱冷藏一段时间，使其凝固。