步骤 1

大米浸泡3小时

步骤 2

将泡好的大米倒进破壁机

步骤 3

水的量大约与米持平

步骤 4

选择果汁键

步骤 5

打成米浆

步骤 6

打好的米浆加入少许盐

步骤 7

一勺木薯粉，一勺地瓜粉，搅拌均匀

步骤 8

将米浆倒进盘子，加入鸡蛋，青菜，葱花等

步骤 9

蒸烤箱按纯蒸功能预热5分钟，然后把肠粉放进蒸烤箱蒸五六分钟，看肠粉鼓大泡就是熟了

步骤 10

取出，用刮刀刮出来

步骤 11

淋上酱汁即可食用

外面肠粉店的肠粉这么做：

用清水和粘米粉，比例大约是1.5：1；用少许清水将粟粉与生粉调成稀粉浆，然后用沸水注进稀粉浆中烫成粉糊，冷却后和上面的米浆混合，加盐及生油搅匀，肠粉浆就做好了。

2. 将肠粉浆舀到粉架上，加上配料，用旺火蒸3-4分钟取出，将蒸好的粉片卷成猪肠形，切成段即可

在广东佛山顺德，小吃店的肠粉做法很简单。

把大米磨成浆 的叫石磨肠粉，口感非常好，爽滑嫩，但要贵些。而用大米用机器打成米粉的没石磨粉好吃，但比较经济。

把米粉放清水调成很稀的米浆，放在特制的方格里成薄薄的一层，上面加鸡蛋或者瘦肉，牛肉等，随顾客喜欢，放点葱花，约一分钟把熟的米粉铲起来装盘，淋上花生油酱油就可以吃了。

外面炒粉店的肠粉怎么做？

肠粉的做法都一样，最主要的是调料配方，我自己也在家里做过肠粉吃，也做的很成功，首先要准备肠粉托盆，调好粉浆，食材根据个人口味准备，我喜欢吃鸡蛋瘦肉再加点青菜，把粉浆按照比例倒入托盘打入鸡蛋加入瘦肉青菜，水开蒸冒泡就可以了，