不可以，制作石磨肠粉泡的时间不能泡太长时间，不过有的制作师傅为了方便，每次一泡就泡一晚上，甚至泡米的时间超过24小时，这样是十分不科学的，泡米时间最好一般控制在3-5小时左右，泡太久会导致米浆发酸，口感不好，制作出来的石磨肠粉也是酸的。

做法就是需要泡一晚的，在做米浆前，米要清洗2遍再用水泡（盖过米就可以了），泡米时间最短三个小时，最长10个小时，根据当地天气为准。

肠粉米可以泡一晚。

低温保存的肠粉米不会变质，可以留到第二天使用。

在制作肠粉时，一般会将米浸泡一段时间，以提高口感。但米不应该泡得太久，否则会导致米浆发酸，口感变差。因此，在制作肠粉时，需要严格控制泡米的时间。