五花肉450克

辅料

老抽8克蚝油15克食盐1克白糖10克黄酒15毫升白醋2克鸡粉5克胡椒粉3克青菜100克

步骤1

五花肉洗净，入蒸锅蒸至半熟（蒸约10分钟的样子）

步骤2

取出放晾后切方块，肉皮不切断，哈哈！我刀功不好还是切断了一处

步骤3

在肉皮上扎洞抹上老抽、白醋，静置晾干

步骤4

现入锅炸至变成棕红色和起了小泡

步骤5

蚝油、白糖、胡椒粉、鸡粉、黄酒、食盐、老抽拌匀

步骤6

肉皮朝下，把调好的酱汁倒入，入高压锅蒸25分钟即可

步骤7

配上青菜令到扣肉更好看

先把肉调料调匀放豌里上面放梅干菜后放入加水的高压锅中压12分钟即可