要使烧烤出色，需要掌握适当的烤制时间和程度。通常情况下，烧烤的“出师”状态应该是颜色金黄、表面有酥脆的纹路，同时不能过度烤焦或过熟。具体来说，各种食材的烤制时间和程度有所不同，需要根据个人口味和经验确定。此外，还可以通过调节烤炉的温度和火力，改变烤制效果。通过不断的实践和尝试，才能掌握烧烤的最佳烤制方法，让自己的烧烤美味又健康。