对于特定的糕点如泡芙，外壳烘烤后充分冷却后用密封袋密封起来放入冰箱冷冻可保存一周。已经填入内部馅料或完成表面装饰的泡芙密封后放入冷藏保存时间为2天。

填充了内馅的泡芙不建议放入冷冻保存，冷冻后的馅料口感不佳可能会产生分离的现象