作为学校食堂经理，您需要负责以下几个方面：

1. 管理食堂运营：您需要确保食堂的正常运营，包括食品采购、食品制作、食品销售、员工管理等各个环节。您需要制定并执行相关的管理制度和流程，确保食堂的卫生安全、食品质量和服务质量。

2. 维护食堂财务：您需要负责食堂的财务管理，包括收支管理、成本控制、费用核算等。您需要制定并执行相关的财务管理制度和流程，确保食堂的经济效益和财务稳定。

3. 与校方沟通协调：您需要与校方保持密切联系，了解校方的相关政策和要求，并根据校方的要求进行食堂的调整和改进。您需要积极沟通协调，解决食堂运营中出现的问题和矛盾。

4. 提高服务质量：您需要关注学生和教职工的需求和反馈，及时调整食堂的经营策略和服务内容。您需要培训食堂工作人员，提高他们的服务意识和服务水平，为学生和教职工提供更好的用餐体验。

5. 推广健康饮食：您需要关注学生的健康饮食需求，推广健康饮食知识，提供健康食品选择。您可以开展相关的健康饮食宣传活动，引导学生形成健康的饮食习惯。

总之，作为学校食堂经理，您需要全面负责食堂的运营管理，保证食堂的正常运转和服务质量，同时积极与校方沟通协调，提高服务水平和经济效益。