比例一般是一比二。

油是二，香料是一。

因为制作料油的时候，是用油熬制各种各样的香料，例如八角花椒洋葱干辣椒等等，如果油的比例太少，那么熬制过程中容易变成炒制香料，所以，在熬制料油过程中，油的比例一定要多一倍，让各种各样的香料，在熬制过程中，被油熬制。

熬制料油时用的香料和油的比例是，2斤香料10斤油。