食品无损检测技术包括X射线检测、红外光谱分析、超声波检测、核磁共振等方法。

X射线检测可以用于检测食品中的金属异物；红外光谱分析可以通过光谱图谱来确定食品的组分和质量；超声波检测可以检测食品的密度、质地和结构等特性；核磁共振可以用于分析食品中的水分、蛋白质和脂肪等成分。这些无损检测技术可以快速、准确地评估食品的质量和安全性，提高食品生产的效率和品质。