并不是的。

咖啡苦味的程度还是取决于烘焙。从烘焙程度来看，烘焙程度越深苦味越浓；烘焙程度越浅，酸味就越浓。选择何种烘焙程度，要看咖啡豆本身的特性，对于本身苦味较强和酸味较淡的咖啡豆，一般都是选用中度较浅的烘焙程度。

苦不苦和咖啡豆的品种有关,不能以苦味来判断咖啡的好坏。一般来说香味浓郁的是好咖啡,至于什么样的咖啡比较好喝就难说了,就像有些人喜欢黑巧克力,有些人喜欢奶油巧克力一样,个人口味决定味道的好坏。