桂林米粉在吃之前只要用凉水泡上10分钟左右面丝不打结就可以了，米粉很爱熟的，用热水加热泡过后在炒米粉就会失去脆糯感。

先用开水泡软(大概2分钟)，再用冷水浸泡(大概2分钟，滤干水后(一定要滤干)，就可以炒了

如果是包装好的桂林米粉，需要用开水泡十分钟左右，就可以即食了，如果自己加肉加菜，就需要把菜肉炒好，再放桂林米粉的，然后加调料即可

一般桂林米粉在吃之前不用泡，因为桂林米粉都是新鲜的湿米粉，用开水烫几秒钟后加入卤水和配料就可以直接食用，如果泡久了不好吃了。

泡半个小时，而且是需要泡冷水之中 然后在煮的时候只需要在沸腾的水中过一过个两遍就可以直接吃了，还可以加一下酸萝卜，香菜的。