萃咖啡与普通的热咖啡冲泡完全不同。许多人也将冷萃咖啡误认为是冰咖啡，但两者的制备方式却大不相同。下面列出的是冷酿的两个主要区别。

1、不同的制作温度：普通咖啡是在91-96度之间的温度下萃取的，而冷萃咖啡则是在2-21度之间制作的。

2、不同的制作时间：一般情况下冷泡咖啡是通过将磨碎的咖啡豆长时间浸泡在冷过滤水中制作的，时间通常是在12-24小时之间。也可以使用冷滴滤式咖啡机冲泡，该咖啡机将冷水慢慢的通过冰块和咖啡粉。