该市场的开放时间为每周一至周六，早上8:30到晚上5:30。因此，该市场一般不会在工作日休市。

但是，由于特殊情况（如节假日、天气等）可能会导致市场休市或调整开放时间，建议在前往市场前先确认市场的营业时间和休市情况，以免造成不必要的麻烦。

根据有关法律规定 三鸟市场每逢15~18日集体休市四天 。

这个就要看人流量来进行什么时间休市，如果东莞市三鸟市场顾客并不多的话，商店摊档就会自然而然的提前收档，一般晚上休市