原料

广东黄豆腐（10块）、猪排（300克）、白糖（40克）、酱油（75克）、清汤（600克）

制作过程

一、将黄豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔。

二、将猪排用开水川一下，以拔去血水。

三、起净干锅，将豆腐放入，再将猪排放在豆腐上面，加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟,然后将豆腐取出,切成片即好。

1/5 番茄下油锅炒制一会儿

2/5 下虾皮和虾干一起翻炒，此时下些水，把番茄熬一会儿，熬成汁

3/5 下少许番茄酱和泰式甜辣酱，翻炒一下

4/5 倒入切成小块的豆腐，轻轻翻动。下盐、鸡精白胡椒等调味

5/5 最后下葱花，再翻动一下即可出锅

1、主料：豆腐800克。

2、辅料：花椒适量、大料1个、香叶2片、桂皮1小块、小茴香少许、葱1段、姜5片、干辣椒3个、盐1小勺、糖1勺、老抽少许。