一般来说，一斤面粉可以制作出12个中等大小的馒头。具体的制作方法如下：

材料：

- 面粉 500克

- 温水 250毫升

- 酵母 3克

- 糖 5克

- 盐 适量

步骤：

1. 将面粉倒入容器中，加入酵母、糖和盐，拌匀。

2. 慢慢加入温水，揉成光滑的面团。

3. 将面团放入盆中，盖上湿布，放在温暖处发酵，直至面团体积增大一倍。

4. 取出面团，揉搓数下，分成12个小面团，搓成圆形。

5. 将小面团放入蒸笼中，盖上湿布，再次发酵15-20分钟。

6. 将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。

注意事项：

1. 揉面时，水的用量可以根据面粉吸水情况适当调整，以保证面团的柔软度和韧性。

2. 发酵时，温度和湿度对发酵效果有很大影响，最好在温暖潮湿的环境下进行发酵。

3. 蒸馒头时，水开后再放入馒头，蒸的时间要根据馒头大小和蒸锅的情况适当调整，以保证馒头熟透。

一斤面出12个馒头，每个馒头保持在42克左右就可以出12个馒头。

已知一斤=500克、要做12个馒头，就拿500克除以12个馒头，大约每个馒头在42克左右，就可以做到一斤面做12个馒头的标准了。