早中晚餐馆的商业模式是提供各种时段的餐饮服务，包括早餐、午餐和晚餐。它们通常提供各种菜品选择，提供快餐或正餐选项，以满足不同顾客的需求。这些餐馆的盈利主要来自于顾客的餐费和餐饮服务。同时，它们还可以通过外卖、外送服务以及订餐应用程序来扩大销售渠道，增加收入。