准备食材:面粉500克，发酵粉三克，白砂糖三克，食用碱两克，食用油少许，盐适量。

发酵粉和白沙糖用温水化开，倒入面粉中，和成面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

将食用油，食盐，碱面，加入面粉中，揉匀，分成大小相等的剂子，取一剂子擀圆成饼状，放入平底锅中，随时用手旋转，翻面继续旋转，烤至两面金黄即可。

锅盔是使用面粉加水加油，揉成面团将它用手压成锅盔，放在平底锅里煎熟