河南省最发达的产业是农业。

河南省的农作物种类很多，而且河南省大多数是平原地区，土地肥沃，农作物产量高。

特别是河南省的小麦，每年的产量都很高，总小麦产量是中国小麦产量的一半，被称为中国最大的粮食仓库。

当然，河南省也有自己的民族企业，也是经济发展的主要