如果想要在短时间内保存更优质的米浆的话，温度能保持在10-15度左右是更好的，这样能够存放24小时，没有异味，依然可以用来做肠粉。

但是如果是在夏天，天气很高，容易滋生细菌，食物不宜存放过久，因此要把米浆放到冰箱中冷藏，这样就能延长肠粉米浆的存放时间，也能确保营养价值和味道。