广东省韶关市下辖3个市辖区和5个县，具体如下：

1. 市辖区：

- 浈江区

- 武江区

- 曲江区

2. 县级市：

- 乳源瑶族自治县

- 仁化县

- 始兴县

- 翁源县

- 新丰县

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