提这个问题说明自已对学艺的目的性根本不明确。如果只是想求一个谋生的技艺，会一点最基本的技能，也就几个月月、一年时间就够了。但你一定不会成为优秀的厨师。

举个例:中国菜分八大菜系，其中又有传统菜和创新菜。传统菜你可能了解或制作了，但创新菜呢？这就须不断学习，不断的总结，才会有创新菜。所以，一句话:活到老，学到老！