生产过程和检验验收中的三不原则是不混淆、不遗漏、不返工。这是为了保证生产过程中每一个环节都不出现差错，能够有效地减少产品质量缺陷和不合格品的出现。同时，三不原则还可以节约时间和成本，提高生产效率，增强企业的市场竞争力。在实际生产过程中，必须遵循三不原则，对每个环节进行精细化管理，确保产品质量和客户满意度的提升。