1.店长应该监督员工遵循餐厅服务标准，注意服务质量，礼貌、耐心并尽量满足所有顾客的需求。如遇到麻烦或者投诉顾客亦要通过合适的方式快速解决。

2. 激发员工潜能：给员工足够的授权、培训、支持和反馈，激发员工的潜能，让他们有足够的信心并充分体现自己的价值。

3. 团队管理：店长应该督促员工间通讯无误和协作默契，制定团队目标和计划，建立奖惩措施，并鼓励员工互相支持和帮助，建立积极、团结、向心的团队精神。