南昌民间传统的煨汤方法，作为是赣菜的代表，至今已有1000多年的历史。瓦罐煨汤是将 装有食材的小瓦罐一层层地置入一米方圆的巨型大瓦罐内，再以木炭火恒温煨制6小时以上， 方出罐食之，是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。有言之:“瓦罐香沸， 四方飘逸;一罐煨汤，天下奇鲜。”