烤鸭葱应该要切成条状。因为烤鸭葱是烤鸭的调料之一，它应该要保持一定的香气和口感。切成条状可以更好的表现出葱的纤维质感和多汁口感，也方便与烤鸭卷在一起一起吃。另外，也可以根据个人口味对葱的厚薄和长度进行适当的调整。延伸：烤鸭葱不仅在烤鸭中使用，还可以加入酱料里作为配菜，或者加入自制的沙拉中做为调味的一部分。切法也可以多样化，如切成丝状或者碎末状，根据不同的食材搭配选择不同的切法和大小，可以更好的调节菜品的口感和香气。

烤鸭葱用去皮去芯的山东葱，因为山东葱不辣，脆甜，去皮去芯后斜刀切眉毛葱。