首先我们准备适量的青花椒 八角 香叶 大奎 香叶 小茴香等

2

将上述材料放过盆中倒入适量的清水清洗干净 并浸泡20分钟备用

3

将浸泡20分粥的香料沥干水分之后放入豆浆机中打成沫状 把搅拌碎的香料倒出备用

4

盆中加入干辣椒800克 加入清水清洗干净 然后将辣椒剁成辣椒碎备用

5

接下来准备生姜100克切成姜片备用 准备大葱200克切成葱丝备用

6

最后准备香菜50克切成段放入盆中备用 然后加入开水将辣椒和香叶浸泡20分钟

7

最后准备牛油5000克改刀切成小块放入盆中备用 然后将牛油下锅熬化

8

油温烧至5成热之后将处理好的辣椒面下锅 15分钟之后加入泡好的干辣椒和香叶

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20分钟后再加入处理好的豆瓣酱和豆鼓

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炒好的火锅底料不能马上使用 必须静置12小时候使用最佳

材料

芝麻酱、沙茶酱、、山椒酱、海鲜酱油、腐乳、香菜、韭菜花、蒜泥、辣油、辣椒粉、小米椒、麻椒粉、糖醋汁、辣根、芝麻、花生碎、海米、榨菜、辣椒面、炸花生

做法

1、辣油打底，配辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、葱花。

2、香油打底，配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒面、葱花。

3、糖醋汁打底，配香菜、辣根。

4、芝麻酱打底，配腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。

5、沙茶酱配榨菜末、蒜泥、山椒酱。

6、花生酱打底，配海鲜酱油、蒜泥、海米、香菜、炸花生。