结晶是一种提纯物质的方法，这两种结晶方法有时是可以通用的，有时不可以，主要是看结晶的物质，若该物质的受热易分解，溶解度随温度的变化而变化很大，比如说一些有机盐只能用降温结晶方法来结晶。

若这种物质的溶解度随温度变化不大，受热时比较稳定，比如说NaCl，只能用蒸发结晶的方法了。

一般来说，降温结晶形成的晶体物质比较纯。