制作翻糖数字1的步骤如下：

1.准备好翻糖材料，可以选择现成的翻糖或自制翻糖。

2.将翻糖材料搓成长条形，长度略大于数字1的高度。

3.将长条形翻糖压扁，宽度略大于数字1的宽度。

4.用刀子将翻糖切成数字1的形状。

5.用刀子或牙签在数字1的表面刻上细节，如线条或花纹。

6.将数字1放在蛋糕或甜点上，用糖胶或奶油粘贴。

7.可以用彩色翻糖或食用色素上色，让数字1更加生动。