一年足够。

如果能经常出入后厨，嘴巴甜一点，厨师也会传授一点技艺给你的。毕竟厨师这行业技术含量不高，关键是操作能力。

在后厨多打下手，多实践，一年足可以出师了。

小饭店里边学厨艺，一般一年半就可以出师了，小饭里边的菜都是非常简单的，不存在什么打荷修边，甚至也没有专门的切配工序，全部都是自己来，所以一个人从头做到尾

三年在小饭店学习厨艺，三年能出世，小饭店虽然小，但是接触的人比较多，做菜的机会也比较多，所以说一般来说三年左右就可以除湿。

在小饭店学习厨艺，出师时间的长短和很多因素有关系，首先，看个人有无基本，还有自己学习的态度和努力程度，大部分半年内出师没问题。

学个一年至三年、四年，学到真本领后，就能出师到大型酒店、饭店里工作。刚开始不太熟悉流程是正常的，慢慢地能掌握到厨房环境，熟悉操作的步骤。