2分钟会熟。鸭胗在清洗的时候要用面粉或者小苏打清洗，这样会清洗的比较干净，焯水的时候还要放入葱段，姜片，适量的料酒，焯好的鸭胗不会有腥味。鸭胗吃法有很多种，可以炒着吃，凉拌吃，涮火锅吃，泡椒炒鸭胗是炒制方法中比较美味的一种口味。

鸭胗洗干净冷水下锅焯水，水开2至3分钟就可出锅，再热锅冷油煸炒葱姜蒜炒香放鸭胗，炒3至4分钟放盐，胡椒，鸡精等作料和适量水闷煮5至10分钟左右即可出锅