用开水烫鸭胗，然后将鸭胗放入冷水中，用手轻轻揉搓，鸭胗的外皮就可以轻松去除了。这种方法可以使鸭胗的皮糯而不粘，且去皮更加容易。如果还有残留的毛发，也可以用火烧一下，再冲洗干净即可。

去除鸭胗的内皮,首先需要用刀把鸭胗剖开,把胗里的杂质去掉,然后将内部胗皮刮干净,外部油筋撕掉,最后清洗干净就行了