柠檬烯是多种水果（主要为柑橘类）、蔬菜及香料中存在的天然成分。又称苎烯，是单环单萜（monocyclic monoterpen e），分子量为136.24，组分为C10H16，CAS序号为[5989-27-5]。为柠檬味液体，不溶于水，易与乙醇混合，通常以d-异构体（d-isomer）形式存在。PH值6.7左右。

柠檬烯是一种天然的功能单萜。在食品中作为香精香料添加剂被广泛使用。