要下发EPC项目暂列金使用监理的指令，可以采取以下步骤：

首先，确定指令的内容和目的，并将其书面化。

然后，通过正式的渠道，如项目管理系统或电子邮件，将指令发送给相关的监理人员。

在指令中，应明确要求监理人员按照规定的程序和要求执行监理工作，并设定合理的时间限制。同时，确保指令的传达和接收都有书面记录，以便日后跟踪和核查。

最后，监督和评估监理人员的执行情况，并及时进行反馈和调整。