给水的见证取样需要按照以下步骤进行：

1. 选取代表性样品，确保样品能够代表整个批次或项目的水质情况。

2. 将样品容器彻底清洗，确保没有污染物质。

3. 在取样前，将水放出一段时间，确保水龙头中的水已经流过一段时间，以避免管道中的杂质和污染物影响样品质量。

4. 使用干净的容器收集样品，样品量应该足够大，以便进行检测和分析。

5. 在取样后，立即将样品封存，并标记样品名称、取样日期、取样地点等信息。

6. 将样品送到水质检测机构进行检测和分析。

7. 检测结果应该详细记录，并将结果与其他相关资料进行对比分析，以便对水质情况进行综合评估。注意：在进行给水见证取样时，需要注意安全，避免接触不干净的水源或使用不干净的容器。

给水的见证取样时间，部位，分項名称，单項項目，见证人签字，及时间。

给水的见证取样应该包括以下信息：采样时间、采样地点、采样人员姓名、所使用的采样器具、采样时的水温、水质状况等。在进行见证取样的过程中，采样人员应该遵守严格的采样规范和操作流程，保证采样的准确性和可靠性。同时，采样过程应该由有关部门或第三方机构进行监督和认证，确保采样结果真实可靠。