利用Excel进行记账的方法包括以下步骤：

1. 打开Excel软件，创建一个新的工作表。

2. 在第一行输入标题行，包括日期、收入、支出和结余等列。

3. 根据实际情况在相应单元格中输入数据，例如在第二行输入收入和支出的具体金额。

4. 在第三行输入结余的计算公式，例如“=SUM(D2:D4)”，表示将第二行的收入和支出相加得到结余。

5. 根据需要使用Excel的函数和公式进行计算和分析，例如使用SUM函数计算一定期间的总收入或总支出，使用IF函数实现条件判断等。

6. 将工作表保存为财务记账的Excel文件，以方便随时查看和编辑。

需要注意的是，利用Excel进行记账需要一定的Excel基础知识和操作技能，如果对Excel不熟悉，建议先学习一些基础知识和操作技巧，再利用Excel进行记账。