是的，必须要二次发酵。一次发酵的菠萝包组织竟然有点像蛋糕，这是节省时间的做法，如果你不差时间就用二次发酵排气法，这样做出来组织更细腻呢。

烤箱预热，170度。放入烤箱烤18分钟，我看颜色不够又调高10度，再烤3分钟。 配上一片冰黄油和一杯自制奶茶，在家享受港式茶餐厅的滋味吧。