螺丝粉的辣椒油是豆油和辣椒做的，锅加豆油，烧热下入葱，蒜，大料，小火加热。至调料微焦，捞出调料，关火，晾1-2分钟，至5成热。

将辣椒末放在不怕烫的容器内，将炸好的油徐徐倒入辣椒面里，期间不断搅动。

真正地辣椒油就是用食用植物油熬制出来的，但是某些不良商家就用红色素调出来的！