冬天奶茶淡季时，可以采取一些策略来应对。

首先，可以推出一些特色口味的奶茶，如焦糖、巧克力等，吸引顾客的兴趣。

其次，可以推出限时优惠活动，如买一送一、打折等，吸引更多顾客前来消费。此外，可以与周边商家合作，进行联合促销，增加曝光度。同时，可以加强线上推广，通过社交媒体、网站等渠道宣传奶茶的特色和优势，吸引更多顾客的关注。

最后，可以考虑扩大经营范围，提供其他冬季热饮，如咖啡、热巧克力等，以满足更多顾客的需求。通过以上措施，可以在冬天奶茶淡季中保持稳定的客流量和销售额。