虾 600克

土豆 4个

洋葱 半个

葱姜蒜 随意

食用油 适量

青红椒 4个

花菜 半个

魔芋豆腐 一块

青笋 一棵

盐 1克

生抽 1勺

胡椒粉 半勺

九眼桥牛肉火锅底料 半块

做法步骤

1、准备好所有食材和九眼桥牛肉火锅底料

2、土豆去皮切长条

3、魔芋豆腐用水冲洗干净切粗条

4、洋葱切丝，葱姜蒜切适量大小的块状

5、青笋去皮切粗条，青红椒切段

6、虾剪掉虾脚，从背部划开取出虾线和虾胃，这样能保证虾的完整性。

7、花菜用小刀切成合适大小的块状

8、切好魔芋豆腐用清水煮20分钟

9、锅中放宽油，把魔芋豆腐、土豆、青笋油炸一遍

10、青笋提前挑出来，土豆和魔芋豆腐炸制微黄捞出

11、接着把虾也炸制微黄

12、锅中留少许油把葱姜蒜、干辣椒爆香

13、加入半块牛肉火锅底料

14、接着把青红椒、洋葱、花菜也加进来

15、翻炒均匀加盐和胡椒粉、生抽调味

16、把所有的食材全部倒进来，翻炒一下，让调料和食材充分入味。

虾300克

土豆300克

藕300克

辅料

盐适量胡椒粉适量料酒适量白芝麻适量香菜适量

步骤1

虾开背，取出虾线，放料酒、盐、胡椒粉，腌制十分钟

步骤2

沥干水分，放入淀粉，抓匀

步骤3

锅中放油，油七成热放入虾，炸至酥脆

步骤4

再将藕片和土豆炸熟

步骤5

锅中放油，下入小米辣、干辣椒、花椒、蒜片、姜片炒香、放入豆瓣酱炒出红油，放入火锅底料

步骤6

放入虾、藕片、土豆，翻炒均匀，撒上白芝麻和香菜