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铁板烧红了表面温度为500℃至1000℃,颜色随着温度由暗红变为亮黄红,温度最高成为黄白色。将铁板烧热,旋即在上面放置鲜肉和蔬菜,盖一下就食用,这种烹饪方式叫铁板烧,铁板烧是日本高档料理的一种,是在十五、六世纪时西班牙所发明。
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烧烤铁板在火上烧,正面最高能达到多少度 800---1000°C
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