宁化是客家人，所以有很多小吃和特产：

1、烧卖：宁化客家传统小吃。

2、鱼生：又名生鱼片，宁化传统名菜。

3、韭菜包：宁化县客家传统小吃。

4、大卷：宁化客家传统宴席上的主菜。

5、老鼠干：宁化县特产，旧

"汀州八大干

"之一。

6、辣椒干：又名牛角椒，宁化名产。

7、客家擂茶：宁化客家特有饮料。希望可以帮助你。