枣子煮熟后会出现白色泡沫，是由于红枣中含有皂甙分泌出而导致的。白泡是一种由皂甙组成的白色泡沫，对人体有益。在红枣不变质，且清洗干净的情况下，煮沸时锅中浮起少量白色泡沫为正常现象。这是因为枣中的一种化合物在高温下形成了数不清的小泡。要去除白沫，只需滴入食用油并搅拌。