开陕娘凉皮要回本，用的时间应该不会太长，因为我有朋友就是开了一家陕娘凉皮，不大的门店，培训时间也不长，但是东西的味道好，生意好得不得了，听说是两个月就回本了，建议题主的店面也不要太大，小吃店不讲求店面大不大的，味道好才是关键。