外地人想在泉州市落户，首先需要办理居住证。申请人需要提供有效身份证明、工作证明、住房证明等材料，并在居住地派出所进行登记。同时，还需要缴纳一定的费用。办理居住证后，可以享受与本地居民相同的基本公共服务和社会保障待遇。具体办理流程和要求可咨询当地派出所或人力资源社会保障局。

一方面可以买房落户，另一方面，如果您是高层次人才，泉州专科院校毕业生或者专业人才，或者是在泉州的就业创业人员，都可以申请落户。