没回的时候可以和老板，厨师交流交流，向他们学习一洗做饭技术和经营策略，对自己以后是很有帮助的，就当是额外做个学徒吧，老闲着也是很无聊的，熟悉各种调料的用途，各种菜肉的特性，切法，炒法，调法，火候的掌握，然后动手练习就可以了，跟老板就谈谈怎么开店经营，怎么控制成本等等。

在饭店打工的时候，如果没活的时候，那么你可以去到处转一转，去后厨帮着转一转，或者是麻一麻灰算算账，这样都是可以的。