用料：豆腐1块、大蒜1瓣、香菜香葱适量、腰果碎花生适量；酱汁：蒜蓉辣酱/蚝油/生抽/烧烤粉/辣椒粉各一勺；孜然1.5勺；鸡精/胡椒粉1克；糖2克；玉米淀粉2克；清水多半碗。

步骤1：豆腐擦干表面水分后切块。锅中倒油，油温六七成热时放豆腐；

步骤2：炸至两面金黄，会浮起来；

步骤3：沥去多余的油份；

步骤4：酱汁按配料表的食材调配，1勺≈8克；

步骤5：加入半碗清水混合均匀；

步骤6：小火加热至汤汁浓稠撒入蒜粒搅拌均匀；

步骤7：倒在豆腐上，撒上花生坚果碎，香葱香菜提味儿（不喜可不加）；

步骤8：每块豆腐都包裹着酱汁才好吃哦。和路边摊小吃味道没差。

炸串酱配方： 配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，香料粉15克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，盐40克。

原料：色拉油100克，鸡脂80克，十三香3克，蒜蓉辣酱500克，蚝油50克，黑胡椒粉5克，辣椒面50克，鸡粉20克，雪碧一瓶。

制作方法

1：锅内加入色拉油烧热热，然后下入鸡脂小火炸出鸡油，捞出油渣不用。

2：鸡油炸好后关火，待油温下降名下如十三香搅拌均匀，然后倒入蒜蓉辣酱搅拌均匀。

3：然后再下入蚝油，胡椒粉，辣椒面，鸡粉搅拌均匀。

4：最后倒入一瓶雪碧，分次加入，搅拌均匀即可。