煮酸辣粉是一道美味的中式面食，下面是制作酸辣粉的步骤：

材料：

- 干辣椒

- 蒜瓣

- 酸辣粉调料包（可在超市购买）

- 碱水粉丝（或其他面条）

- 豆芽菜

- 青葱

- 香菜（可选）

- 醋、生抽、盐、白胡椒粉（根据个人口味）

步骤：

1. 准备干辣椒和蒜瓣：将适量的干辣椒用剪刀剪碎，准备2-3瓣蒜并切末。

2. 烧开水：将足够的水倒入锅中，加热至沸腾。

3. 烫碱水粉丝（或其他面条）：将碱水粉丝放入烧开的水中，按照包装上的指导时间进行烫熟。注意不要过度煮糊。

4. 准备配菜：将豆芽菜洗净，切断尾部。青葱切成细末。香菜洗净备用。

5. 制作调料汁：在一个小碗中，加入适量的酸辣粉调料包、剪碎的干辣椒、蒜末、适量的醋、生抽、一点盐和白胡椒粉（根据个人口味）。搅拌均匀。

6. 混合材料：将煮熟的碱水粉丝捞出，沥干水分后放入大碗中。加入豆芽菜、青葱末和调料汁，用筷子或勺子充分混合均匀。

7. 上桌：撒上香菜叶，即可食用。

如果你喜欢口感更汤汁多一些，可以添加一些热水或高汤。此外，你还可以根据个人口味调整酸辣程度、咸度和辣度。希望这个步骤对你有帮助！如果还有其他问题，请随时提问。

酸辣粉的做法

食材：红薯粉100克 姜1块 蒜2瓣 辣椒油20克 生抽1勺 醋1勺（大勺） 小葱2根 香菜1根 花生米10克 花椒粉1克 花椒油半勺

步骤：

1.红薯粉放入温水中泡发，姜、蒜切末。葱切葱花，香菜切碎。

2.碗中放入盐1勺、鸡精半勺、姜蒜末、生抽1勺、醋1勺、花椒粉1克、花椒油半勺、凉水适量。

3.锅中放入适量清水煮开，放入红薯粉煮熟，捞出放入碗中，放上花生米、葱花、香菜碎。淋上辣椒油即可。

酸辣粉是一道非常受欢迎的小吃，下面是一份简单易学的酸辣粉煮法：所需材料：

碱水粉丝或者宽粉

豆芽、木耳、胡萝卜等蔬菜（可根据个人口味自由搭配）

瘦肉或者鸡蛋（可根据个人口味自由搭配）

酸辣汤料包（可在超市或者网上购买）步骤：

将碱水粉丝或者宽粉用温水泡软备用。

将豆芽、木耳、胡萝卜等蔬菜清洗干净，切成适当大小备用。

将瘦肉切成丝或者鸡蛋打散备用。

将适量的水烧开，加入泡软的粉丝或者宽粉，煮熟后捞出备用。

在同一锅中加入适量的水，加入豆芽、木耳、胡萝卜等蔬菜和瘦肉或者鸡蛋，煮熟后加入酸辣汤料包，搅拌均匀。

将煮好的汤倒入煮好的粉丝或者宽粉中，搅拌均匀即可。

准备食材:

红薯粉1把、黄豆20克、青菜2根、榨菜适量、香菜少许、辣椒油2勺、芝麻5克、酱油1勺、陈醋1勺、白砂糖少许、盐少许、胡椒粉少许、油适量

制作方法:

1、在碗中倒入辣椒油，撒上少许芝麻。

2、然后加入酱油、陈醋、白砂糖、盐和胡椒粉。

3、再将适量的水倒入锅中煮开调成酸辣汤。

4、把红薯粉用开水煮熟后捞出沥干。

5、往锅中倒入少许油把黄豆炸熟至金黄色。

6、把沥干的红薯粉放入碗中，炒熟青菜放入。

7、再将事先调好的汤汁倒入红薯粉中。

8、最后再加入黄豆和榨菜，撒上香菜就可以了，这样一盘算爽美味的酸辣粉就做好啦！

温馨提示:

1、红薯粉提前泡发会比较容易煮熟。

2、干的黄豆在用油炸之前需用水泡好。

3、榨菜可根据个人喜好替换成木耳、菌类、豆芽等。

步骤 1

干粉丝头一天晚上加水泡软，早上起来直接就可以煮了。我买的干粉丝，一个刚好泡一碗

步骤 2

蒜米去皮切碎，香葱清洗干净只要叶子部分切成小段。切蒜米的时候就可以先烧一锅热开水

步骤 3

生抽、香醋、蒜末、一部分从葱花放入碗里，按照个人口味加一点辣椒油。香醋可以用陈醋代替，不要放勾兑的白醋，我用的辣椒油是螺蛳粉里剩下的

步骤 4

锅里的水烧开后，放入泡好的粉丝煮2分钟，用筷子能轻松夹断就可以关火了。提前泡过的粉丝不需要煮很久，煮的时间太长了，粉丝太软的口感反而不好

步骤 5

粉丝先不要急着捞出来，舀半碗煮过粉丝的热开水放入碗里，混合均匀，尝一下咸味，如果不够咸，可以加点盐搅拌到融化

步骤 6

煮好的粉丝盛到碗里，放上熟花生米和另一半葱花拌匀。一道超快速的酸辣粉就做好了，比路边摊买的早餐好吃又省钱

1、锅中加水，水开后加入酸辣粉调料包，再把粉丝放进去。

2、煮一两分钟加入黄豆料包，再加入香芹叶，大火煮开即可。

3、出锅，热乎乎的酸辣粉就做好了，非常适合天冷的时候食用。

1、将5克干木耳放入水中泡发。

2、木耳泡好后，切丝。

3、蒜切片。

4、平底锅中放入50克黄豆，小火翻炒，炒熟备用。

5、取一个空碗，加入5g生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉、生姜丝和10克蒜片，搅拌均匀。

6、锅中烧开水。

7、放入20克红薯粉、10克木耳，大火煮三分钟至熟。

8、出锅后倒入酱料中。

9、放入3克香油、黄豆、白芝麻、葱末。

10、搅拌均匀。

11、酸辣粉就做好了。

先在碗中加葱花，蒜末，胡椒面，五香粉，熟芝麻，泼热油浇出香味，加香醋，盐，鸡精，白糖搅拌均匀。

粉条下锅中煮好，捞点汤放调料碗里，粉条也放入，加点花生米，香菜即可。

红薯粉 100克

辣椒油 两勺

陈醋 三勺

生抽 两勺

香油 三滴

白砂糖 2克

食盐 1克

花椒粉 2克

干黄豆 20克

小葱 一根

生姜 一片

蒜 一瓣

火腿肠 一根

生菜或青菜 几片

1、红薯粉用热水浸泡15分钟。

2、花生米用热油炸熟，待用。

3、干黄豆也炸至金黄变色 ，待用。在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐，这样能使它们更酥脆，有嚼劲。

4、取一瓣蒜用刀背拍扁。

5、将葱切成葱花，姜切成姜末。

6、火腿肠切片。

7、取一个大碗，分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖。

8、锅里加入适量清水烧开，下入红薯粉和火腿肠煮3分钟后放入几片生菜或青菜，一分钟后关火。

9、将煮好的粉盛入调好料的碗中，加入适量的汤，撒上炸好的花生米、黄豆和葱花，拌匀即可食用。