肠粉酱汁的配方：

洋葱3两，干葱头1两，姜1块，葱3两，水3斤，老抽1两，鸡精3两，味精和糖各6两，蚝油2两，鱼露3两，生抽600ml

肠粉酱汁的做法：

将葱花姜末用少量的油爆香；

倒入生抽，煮开后加入水和其他调味料；

小火煮15分钟以上，过滤掉葱渣杂质；

食用的时候，舀肠粉酱汁的勺子保持干净，酱汁会保存更久。