酿造精酿啤酒需要控制糖浓度，常用的方法是通过麦芽在水中加热糊化，使淀粉转化成麦芽糖和其他简单糖，再进行烘干、麦芽磨碎等加工步骤。

糖浓度通常使用比重计或折射仪来测量，以确保在酵母发酵过程中糖的消耗量和酒精的产生量得到平衡。此外，不同啤酒类型的糖浓度要求也有所不同，需要根据实际情况进行调整。