山东高考600分和江苏有差别，差别如下：

江苏高考中，文化课（语文、数学、外语）考试分值为510分，其余文化课为 270分，而选考科目可以获得300分的加分。

山东高考中，语文、数学、外语三门科目的分值为150分，其余文化课的分值为100分，选考科目获得150分的加分，这意味着选考科目在江苏高考中的占比更高，而在山东高考中，普通文化课的比重更大。